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Yuzu - Citrus junos

Citrus junos
Yuzu

4,4/5
41 reviews
3 reviews
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Wonderful little bush that will grow very tall and with the promise of lots of fruits. Thank you for all these opportunities.

Nath44 , 28/02/2025

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This plant carries a 6 months recovery warranty

More information

The Yuzu is a Japanese citrus fruit highly appreciated in cuisine for the extraordinary fragrance of the peel of its fruits that resemble yellow mandarins. Rarely used in gardens, it is also a hardy bush hardy down to -10/-12°C in a sheltered position. Its branches are very thorny and its growth is slow. It can be grown in open ground in regions with mild winters, in a neutral to acidic, moist, and fertile soil.
Flavour
Very sour
Height at maturity
3.50 m
Spread at maturity
3 m
Exposure
Sun, Partial shade
Self-fertilising
Best planting time April
Recommended planting time March to May
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Flowering time March to April
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Harvest time September to November
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Description

The Yuzu or Yuzu lemon (Citrus junos) is a Japanese citrus tree highly appreciated for the extraordinary fragrance of its juice and the peel of its fruits. It is an essential ingredient in Japanese cuisine and is also used to make the famous yuzu sauce.

Slightly flattened, the yuzu fruit resembles a yellow mandarin and is harvested from September to November.

Still relatively uncommon in gardens, the yuzu lemon tree is a small, hardy bush that can withstand temperatures as low as -10 °/ -12 °C in a sheltered location. It has a beautiful and fragrant flowering in spring. Its branches are very thorny and its growth is slow, especially during the first few years.

It can be grown in a pot, but it can also be planted in the ground in regions with mild winters, in a neutral to acidic soil. It should be kept cool throughout the growing season and regularly amended.

Yuzu, a hardy Japanese citrus tree

Citrus junos is a large shrub belonging to the Rutaceae family. It is a hybrid cultivated for millennia in Japan, resulting from the cross-breeding of the wild mandarin, Citrus deliciosa, and Citrus ichangensis, two relatively hardy citrus trees.

Fairly vigorous but slow-growing, especially in its early years, the yuzu citrus is a small, very thorny bushy tree that reaches a height of 4 meters and a width of 3 meters (10 feet) when fully grown.

Hardy down to -10/-12 °C, it can withstand short periods of frost and can therefore be planted in the ground in the olive tree zone, in a sheltered location. Elsewhere, it should be grown in a pot and stored indoors during the first frost.

Cultivated for its uniquely fragrant and aromatic fruits, this Japanese lemon tree blooms abundantly in March-April on plants at least 4 years old, but does not necessarily bear fruit every year. It produces small white flowers with a pleasant fragrance, light and subtly spicy notes.

The flowers give way to fruits that resemble mandarins in size and shape. Their thick skin is initially green and then turns yellow when ripe, with a slightly bumpy texture.

The flesh of the fruit, yellowish and translucent, is filled with numerous seeds. Its very acidic flavor is a combination of grapefruit and mandarin, with subtly spicy notes borrowed from citron and lime.

The yuzu fruits are harvested from September to November-December, when they are yellow and their essential oil content is at its peak. The evergreen and aromatic leaves of this citrus tree are lanceolate, whole, and shiny green.

The Yuzu fruit: highly sought-after Japanese lemons

The fruit of the yuzu, simply called "yuzu," is part of the ancient culinary traditions of Japan. It is used in cooking to enhance Asian dishes, as well as in juice, sauce, jam, and pastries. It is also used to flavor liqueurs.

Like all Citrus trees, the Yuzu contains essential oil pockets in its leaves, flowers, and fruits, often visible to the naked eye. These essential oils, extracted by distillation (flowers and leaves) or by pressing (zest), have toning and sedative properties. They help combat stress and insomnia. The fragrance of the essential oil is particularly delicate, somewhere between lime and green mandarin, sparkling, with a slightly powdery and meringue-like undertone.

Our advice for successfully growing your Yuzu

Yuzus, like most citrus trees, thrive in pots or in the ground in Mediterranean coastal regions where they receive the necessary year-round warmth. However, to bear fruit successfully, they must not lack water or nutrients.

Relatively hardy, this Japanese lemon tree can lose its leaves at -10 °C, but a well-established plant will recover without any problems in spring. This hardiness is only valid when frosts are brief and temperatures rise significantly during the day. The Yuzu is a self-fertile bush, which means that a single individual is sufficient for complete pollination and fruiting.

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Citrus trees, orange trees and other citrus: how to plant and grow them in pots or in the garden?
Family sheet
by Alexandra 24 min.
Citrus trees, orange trees and other citrus: how to plant and grow them in pots or in the garden?
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Yuzu - Citrus junos in pictures

Yuzu - Citrus junos (Flowering) Flowering
Yuzu - Citrus junos (Foliage) Foliage
Yuzu - Citrus junos (Harvest) Harvest

Plant habit

Height at maturity 3.50 m
Spread at maturity 3 m
Growth rate slow

Fruit

Fruit colour yellow
Fruit diameter 5 cm
Flavour Very sour
Use Jam, Patisserie, Cooking, Alcohol
Harvest time September to November

Flowering

Flower colour white
Flowering time March to April
Inflorescence Solitary
Flower size 1 cm
Fragrance slightly scented
Bee-friendly Attracts pollinators

Foliage

Foliage persistence Evergreen
Foliage colour dark green

Botanical data

Genus

Citrus

Species

junos

Family

Rutaceae

Other common names

Yuzu

Origin

Southeast Asia

Product reference832682

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Planting and care

  • Planting Yuzu in the ground: Yuzu, like most citrus trees, prefers neutral, slightly acidic, and non-limestone soils. It is only reasonable to plant it in the ground if you reside in the olive tree zone, where temperatures do not drop below -10°C (14°F) for brief periods and rise significantly during the day. Citrus trees are heat and sun-loving bushes. The best time to plant is in early spring, in March and April. Be careful not to bury the collar. Citrus trees are naturally greedy and require water to bear fruit well: in any case, consider amending with well-decomposed compost or "special citrus" fertilizer. Choose a sunny but not scorching location for your bush, sheltered from the wind to prevent it from drying out the foliage and dropping young forming fruits. Place it in a location protected from sea spray.

  • Planting in a pot: In all other regions, Yuzu will be planted in a pot that you can keep in a greenhouse or a minimally heated conservatory, but frost-free permanently but will appreciate being outside in summer. Planting in a pot or repotting takes place at the end of summer. Choose a pot slightly larger than the root system, citrus trees do not like to feel cramped. Moisten the root ball well. To improve the drainage capacity of the mixture, line the bottom of the pot with clay balls. Loosen the root ball and mix two-thirds garden soil with one-third "special citrus" compost. Water thoroughly. Prefer terracotta pots or breathable materials. Citrus trees need a lot of water to thrive. Your Yuzu must be regularly watered with water that is low in or free from limestone, and the soil must remain moist at all times. Similarly, make sure to regularly provide it with the fertilizer it needs: every 6 months for slow-release granular fertilizer or every 3 waterings for liquid fertilizer.

Planting period

Best planting time April
Recommended planting time March to May

Intended location

Suitable for Meadow
Type of use Border, Container, Greenhouse, Conservatory
Hardiness Hardy down to -12°C (USDA zone 8a) Show map
Ease of cultivation Amateur
Planting density 1 per m2
Exposure Sun, Partial shade
Soil pH Acidic, Neutral
Soil type Silty-loamy (rich and light), Well-drained, fertile, fresh.

Care

Pruning instructions In the spring, proceed with a light pruning with scissors or secateurs of the new shoots to maintain its lovely rounded habit and stimulate flowering and fruit production.
Pruning Pruning recommended once a year
Pruning time May to June
Soil moisture Wet
Disease resistance Good
Overwinter Needs to be stored

Planting & care advice

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  7. Voici une recette simple et fiable pour préparer du sirop de bergamote maison.

Ingrédients (pour ± 300 ml)
- 250 g de sucre
- 250 ml d'eau
- Zeste fin de 4 à 6 bergamotes (sans la partie blanche qui est amère)
- Jus de 2 bergamotes (± 40–60 ml) — optionnel selon intensité souhaitée

Matériel
- Casserole
- Râpe fine ou zesteur
- Passoire fine ou étamine
- Bouteille ou bocal stérilisé

Préparation
1. Laver soigneusement les bergamotes à l'eau chaude pour éliminer cire et impuretés.  
2. Prélever le zeste à l'aide d'une râpe fine en évitant la peau blanche (albédo). Réserver. Presser 2 fruits pour récupérer le jus si vous en utilisez.  
3. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre. Baisser le feu.  
4. Ajouter les zestes au sirop et laisser frémir doucement 10–15 minutes pour extraire les arômes. Ne pas faire bouillir violemment.  
5. Retirer du feu, laisser refroidir un peu, puis ajouter le jus de bergamote (si utilisé). Mélanger et laisser infuser 30 minutes supplémentaires pour renforcer le parfum.  
6. Filtrer le sirop à travers une passoire fine ou une étamine pour retirer les zestes. Verser dans une bouteille ou un bocal préalablement stérilisé.  

Conservation et utilisation
- Conserver au réfrigérateur : 2 à 3 semaines.  
- Pour une conservation plus longue, mettre en bouteilles et stériliser ou congeler en petites portions.  
- Utilisations : parfumer thés et infusions, cocktails, sodas maison, yaourts, sorbets, desserts pâtissiers, nappage pour crêpes ou pancakes.

Astuce
- Si les bergamotes sont rares, remplacez partiellement par zeste de citron ou d'orange pour alléger le coût tout en gardant la note bergamote.  
- Ne pas utiliser d'huile essentielle non-alimentaire ; si vous utilisez une huile essentielle alimentaire, n'en ajouter qu'une ou deux gouttes très diluées et vérifiez qu'elle est certifiée pour usage alimentaire.

Si vous voulez, je peux adapter la recette pour une grande quantité, pour une version sans sucre (avec édulcorants) ou pour une conservation longue en bocaux stérilisés. Tips

    Voici une recette simple et fiable pour préparer du sirop de bergamote maison. Ingrédients (pour ± 300 ml) - 250 g de sucre - 250 ml d'eau - Zeste fin de 4 à 6 bergamotes (sans la partie blanche qui est amère) - Jus de 2 bergamotes (± 40–60 ml) — optionnel selon intensité souhaitée Matériel - Casserole - Râpe fine ou zesteur - Passoire fine ou étamine - Bouteille ou bocal stérilisé Préparation 1. Laver soigneusement les bergamotes à l'eau chaude pour éliminer cire et impuretés. 2. Prélever le zeste à l'aide d'une râpe fine en évitant la peau blanche (albédo). Réserver. Presser 2 fruits pour récupérer le jus si vous en utilisez. 3. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre. Baisser le feu. 4. Ajouter les zestes au sirop et laisser frémir doucement 10–15 minutes pour extraire les arômes. Ne pas faire bouillir violemment. 5. Retirer du feu, laisser refroidir un peu, puis ajouter le jus de bergamote (si utilisé). Mélanger et laisser infuser 30 minutes supplémentaires pour renforcer le parfum. 6. Filtrer le sirop à travers une passoire fine ou une étamine pour retirer les zestes. Verser dans une bouteille ou un bocal préalablement stérilisé. Conservation et utilisation - Conserver au réfrigérateur : 2 à 3 semaines. - Pour une conservation plus longue, mettre en bouteilles et stériliser ou congeler en petites portions. - Utilisations : parfumer thés et infusions, cocktails, sodas maison, yaourts, sorbets, desserts pâtissiers, nappage pour crêpes ou pancakes. Astuce - Si les bergamotes sont rares, remplacez partiellement par zeste de citron ou d'orange pour alléger le coût tout en gardant la note bergamote. - Ne pas utiliser d'huile essentielle non-alimentaire ; si vous utilisez une huile essentielle alimentaire, n'en ajouter qu'une ou deux gouttes très diluées et vérifiez qu'elle est certifiée pour usage alimentaire. Si vous voulez, je peux adapter la recette pour une grande quantité, pour une version sans sucre (avec édulcorants) ou pour une conservation longue en bocaux stérilisés.

  8. Planter ou rempoter un agrume en pot : guide pratique

Quand rempoter
- Idéal : printemps, au début de la reprise de végétation (mars–mai).  
- Exception : si le pot est trop petit ou si la plante est très enracinée, on peut rempoter hors saison en évitant périodes de gel ou de forte chaleur.

Choix du pot
- Matériaux : terracotta (respirant, sèche plus vite), plastique (léger, retient mieux l’humidité) ou résine.  
- Taille : augmenter le diamètre du nouveau pot de 4–6 cm par rapport à l’ancien pour les jeunes sujets ; pour sujets plus grands, 5–10 cm. Éviter pot excessivement grand (risque d’humidité stagnante).

Drainage
- Trou de drainage impératif.  
- Pas besoin d’une couche épaisse de billes d’argile ; mieux vaut un bon mélange de substrat qui draine. On peut toutefois placer une petite couche de gravier au fond si pot très large.

Substrat recommandé
- Mélange bien drainant et fertile : par exemple 50 % terreau pour plantes, 30 % sable horticole ou grit/perlite, 20 % compost mûr ou terreau de feuilles.  
- pH : légèrement acide à neutre (≈6–7).  
- Option : terreau spécifique agrumes ou mélange pour plantes méditerranéennes.

Matériel
- Bêchette, sécateur propre, arrosoir, gants, éventuellement engrais de démarrage (engrais pour agrumes ou formulation équilibrée avec microéléments).

Étapes pour planter / rempoter
1. Préparer le pot : vérifier propreté, placer un feutre géotextile si souhaité pour éviter colmatage du trou, ajouter un peu de substrat au fond.  
2. Sortir la plant du pot d’origine : tapoter les bords, maintenir la motte par la base.  
3. Examiner les racines : si très enchevêtrées ou circonférentielles, délier délicatement la motte et couper les racines trop longues ou abîmées (quelques coupes propres). Pour racines très compactes, scarifier la surface et raccourcir légèrement le pivot.  
4. Positionner la plant : placer la motte à la même hauteur qu’avant (ne pas enterrer plus profond le collet). Laisser 2–3 cm d’espace sous le bord du pot pour l’arrosage.  
5. Remplir autour avec le substrat en tassant légèrement pour éviter poches d’air. Ne pas tasser excessivement.  
6. Arroser abondamment jusqu’à écoulement, laisser reposer et compléter si nécessaire.  
7. Mettre à l’abri du soleil direct les premiers jours si plant transplanté en période chaude ; éviter courants d’air froid si printemps encore frais.

Après le rempotage : soins
- Arrosage : maintenir substrat humide mais jamais détrempé. Laisser sécher légèrement la surface entre deux arrosages.  
- Fertilisation : ajouter un engrais pour agrumes ou un engrais équilibré après 4–6 semaines, puis alimentation régulière en saison de croissance (tous les 2–4 semaines pour engrais liquide ou suivant instructions pour engrais granulaire). Les agrumes ont besoin d’azote, potassium, et microéléments (fer, magnésium).  
- Exposition : plein soleil (minimum 6 heures), emplacement abrité des vents froids.  
- Température : protéger si gel (<0 °C selon variété). En climat frais, rentrer en serre froide ou pièce lumineuse en hiver.  
- Taille : légère taille d’entretien pour aérer et structurer la couronne, après récolte ou en fin d’hiver.

Fréquence de rempotage
- Jeunes plants : tous les 2–3 ans.  
- Plants établis : tous les 3–5 ans selon croissance et signes de pot trop petit (racines qui sortent par le trou, arrosages très fréquents, baisse de vigueur).

Signes que la plant a besoin de rempotage
- Croissance ralentie malgré arrosage et fertilisation, racines sortant du trou, substrat se dessèche très vite, jaunissement généralisé des feuilles.

Conseils pratiques
- Ne pas enterrer le collet ni recouvrir le tronc de substrat.  
- Éviter eau très calcaire si possible (favoriser eau de pluie ou faible minéralisation) pour limiter carences en fer.  
- Si rempotage urgent en hiver, limiter stress : ne pas tailler fortement, placer en lumière tempérée.  
- Pour transport ou protection hivernale, arroser modérément et réduire fertilisation.

Si vous voulez, je peux vous proposer une recette de substrat précise à imprimer sur une étiquette ou un petit texte court adapté pour une fiche produit WordPress. Tips

    Planter ou rempoter un agrume en pot : guide pratique Quand rempoter - Idéal : printemps, au début de la reprise de végétation (mars–mai). - Exception : si le pot est trop petit ou si la plante est très enracinée, on peut rempoter hors saison en évitant périodes de gel ou de forte chaleur. Choix du pot - Matériaux : terracotta (respirant, sèche plus vite), plastique (léger, retient mieux l’humidité) ou résine. - Taille : augmenter le diamètre du nouveau pot de 4–6 cm par rapport à l’ancien pour les jeunes sujets ; pour sujets plus grands, 5–10 cm. Éviter pot excessivement grand (risque d’humidité stagnante). Drainage - Trou de drainage impératif. - Pas besoin d’une couche épaisse de billes d’argile ; mieux vaut un bon mélange de substrat qui draine. On peut toutefois placer une petite couche de gravier au fond si pot très large. Substrat recommandé - Mélange bien drainant et fertile : par exemple 50 % terreau pour plantes, 30 % sable horticole ou grit/perlite, 20 % compost mûr ou terreau de feuilles. - pH : légèrement acide à neutre (≈6–7). - Option : terreau spécifique agrumes ou mélange pour plantes méditerranéennes. Matériel - Bêchette, sécateur propre, arrosoir, gants, éventuellement engrais de démarrage (engrais pour agrumes ou formulation équilibrée avec microéléments). Étapes pour planter / rempoter 1. Préparer le pot : vérifier propreté, placer un feutre géotextile si souhaité pour éviter colmatage du trou, ajouter un peu de substrat au fond. 2. Sortir la plant du pot d’origine : tapoter les bords, maintenir la motte par la base. 3. Examiner les racines : si très enchevêtrées ou circonférentielles, délier délicatement la motte et couper les racines trop longues ou abîmées (quelques coupes propres). Pour racines très compactes, scarifier la surface et raccourcir légèrement le pivot. 4. Positionner la plant : placer la motte à la même hauteur qu’avant (ne pas enterrer plus profond le collet). Laisser 2–3 cm d’espace sous le bord du pot pour l’arrosage. 5. Remplir autour avec le substrat en tassant légèrement pour éviter poches d’air. Ne pas tasser excessivement. 6. Arroser abondamment jusqu’à écoulement, laisser reposer et compléter si nécessaire. 7. Mettre à l’abri du soleil direct les premiers jours si plant transplanté en période chaude ; éviter courants d’air froid si printemps encore frais. Après le rempotage : soins - Arrosage : maintenir substrat humide mais jamais détrempé. Laisser sécher légèrement la surface entre deux arrosages. - Fertilisation : ajouter un engrais pour agrumes ou un engrais équilibré après 4–6 semaines, puis alimentation régulière en saison de croissance (tous les 2–4 semaines pour engrais liquide ou suivant instructions pour engrais granulaire). Les agrumes ont besoin d’azote, potassium, et microéléments (fer, magnésium). - Exposition : plein soleil (minimum 6 heures), emplacement abrité des vents froids. - Température : protéger si gel (<0 °C selon variété). En climat frais, rentrer en serre froide ou pièce lumineuse en hiver. - Taille : légère taille d’entretien pour aérer et structurer la couronne, après récolte ou en fin d’hiver. Fréquence de rempotage - Jeunes plants : tous les 2–3 ans. - Plants établis : tous les 3–5 ans selon croissance et signes de pot trop petit (racines qui sortent par le trou, arrosages très fréquents, baisse de vigueur). Signes que la plant a besoin de rempotage - Croissance ralentie malgré arrosage et fertilisation, racines sortant du trou, substrat se dessèche très vite, jaunissement généralisé des feuilles. Conseils pratiques - Ne pas enterrer le collet ni recouvrir le tronc de substrat. - Éviter eau très calcaire si possible (favoriser eau de pluie ou faible minéralisation) pour limiter carences en fer. - Si rempotage urgent en hiver, limiter stress : ne pas tailler fortement, placer en lumière tempérée. - Pour transport ou protection hivernale, arroser modérément et réduire fertilisation. Si vous voulez, je peux vous proposer une recette de substrat précise à imprimer sur une étiquette ou un petit texte court adapté pour une fiche produit WordPress.

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