Get 10% off your first order with the code: FIRST-10

View more pictures

Hide images

Share your pictures? Hide split images
I have read and agree the terms and conditions of service.
Value-for-money

Giant Kohlrabi Superschmelz

Brassica oleracea gongylodes Superschmelz
Cabbage turnip, German turnip

4,5/5
3 reviews
0 reviews
1 reviews
0 reviews
0 reviews

Excellent vegetable at a very affordable price at < Promise of flowers >

Daniel, 14/05/2022

Leave a review → View all reviews →

Schedule delivery date,

and select date in basket

This plant carries a 6 months recovery warranty

More information

'Superschmelz' Kohlrabi is an exceptional giant variety. It produces huge bulbs that weigh up to 10 kg. Unlike other giant varieties, its flesh remains tender and non-fibrous. Sow from March to July and harvest from June to November.
Ease of cultivation
Beginner
Height at maturity
40 cm
Spread at maturity
30 cm
Soil moisture
Damp soil
Germination time (days)
10 days
Sowing method
Direct sowing, Sowing under cover
Sowing period March to July
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Harvest time June to November
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D

Description

'Superschmelz' Kohlrabi is an exceptional giant variety. It produces huge bulbs that weigh up to 10 kg. Unlike other giant varieties, its flesh remains tender and non-fibrous. Sow from March to July and harvest from June to November.

Kohlrabi, also known as Cabbage turnip or German turnip (Brassica oleracea gongylodes), is an original vegetable belonging to the large Brassicaceae family (ex-Cole family). This biennial plant, grown as an annual, is native to Europe where it was a staple food during World War II. It is recently being rediscovered thanks to its excellent flavour and great nutritional values. It is grown for its edible, bulbous stem which appears at ground level and measures between 6 and 20 cm in diameter. It is surrounded by a rosette of large green leaves.

This unusual vegetable has a fine, nutty flavour. It can be eaten both raw and cooked. It is delicious in salads, gratins or glazed with honey. The leaves are also edible and can be added to soups or stews. From a nutritional point of view, it is very healthy, being both low in calories and high in vitamins C and B3, fibre and minerals.

Kohlrabi is an easy vegetable to grow as long as you meet its basic requirements: deep, rich soil, and regular watering. It enjoys sun or half-shade.

Harvesting: Kohlrabi it is generally harvested from July to early November (75 days after sowing on average). Cut off the bulbs at ground level as and when required.

Storage: Kohlrabi can be stored for a fairly long time in a container of moist sand, in a cellar or basement. It will keep for several days in the refrigerator. It also freezes very well after being blanched for 5 minutes in boiling salted water.

Even if the vegetable garden is first and foremost a place for growing great quality veg, it’s always a good idea to leave a bit of room for flowers. Growing flowers alongside your vegetable plants will make your general gardening experience more enjoyable and is a great way to attract pollinators and repel garden pests! Flowers such as gaillardia, marigolds, zinnias, cosmos or nasturtiums can be sown in and around the rows of vegetables. Herbs such as dill can be very useful also. Bear in mind that some companion plants self-seed easily and can be a bit invasive (borage, chives, lemon balm etc.)

Report an error about the product description

Harvest

Harvest time June to November
Type of vegetable Root vegetable
Vegetable colour white
Size of vegetable Giant
Interest Flavour, Nutritional value, Very productive
Use Cooking

Plant habit

Height at maturity 40 cm
Spread at maturity 30 cm
Growth rate normal

Foliage

Foliage persistence Annual
Foliage colour medium green

Botanical data

Genus

Brassica

Species

oleracea

Cultivar

gongylodes Superschmelz

Family

Brassicaceae

Other common names

Cabbage turnip, German turnip

Origin

Cultivar or hybrid

Annual / Perennial

Annual

Product reference170511

Other Kohl rabi seeds

33
From 2,10 € Seeds
7
From 3,50 € Packet
1
4,90 € Seeds
15
From 6,90 € Seeds

Planting and care

Sowing:

The germination temperature for Superschmelz Kohlrabi is between 7 and 30°C and takes between 8 and 10 days.

It can be sown from March to July for a harvest from June to November, when the bulbs reach 7 to 8 cm in diameter.

You can either directly sow the seeds in the designated spot or prepare seedlings that will later be transplanted to their final position in the garden.

Preparation of seedlings: In a nursery or garden, sow the seeds at a depth of 1.5 cm in a good seed compost. Lightly cover with compost or vermiculite. Remember to keep the substrate moist but not waterlogged!

When the young plants appear strong enough to handle, transplant them to their final position, respecting the recommended distances for direct sowing.

Direct sowing: In well-amended and finely worked soil, create furrows about one centimeter deep, spaced 30 cm apart. Sow the seeds every 3 cm and cover them with a thin layer of fine soil. When the seedlings are well developed, thin them out, leaving only one plant every 25 to 30 cm.

Hilling should be done when the bulbs start to form.

Cultivation:

Kohlrabi can be grown in full sun or partial shade. It is relatively easy to grow as it is less demanding than most cabbage varieties, but it still requires a good base fertilization and regular moisture. It is recommended to apply well-rotted compost (about 3 kg per m2) in autumn, by scratching it into the soil to a depth of 5 cm, after properly loosening the soil as you would for any vegetable crop. In acidic soil, it is important to gradually raise the pH by adding calcium in the form of Dolomite or Lime.

Seedlings

Sowing period March to July
Sowing method Direct sowing, Sowing under cover
Germination time (days) 10 days

Care

Soil moisture Wet
Disease resistance Good
Pruning No pruning necessary

Intended location

Type of use Vegetable garden
Hardiness Hardy down to -29°C (USDA zone 5) Show map
Ease of cultivation Beginner
Exposure Sun, Partial shade
Soil pH Neutral
Soil type Silty-loamy (rich and light), 192

Planting & care advice

  1. Succeeding in kohlrabi cultivation Tips
  2. How to make cabbage manure? Tips
  3. Voici une méthode simple et fiable pour faire de la choucroute maison (chou lactofermenté), étape par étape, avec astuces et variantes.

Ingrédients (pour ~1 kg de chou préparé)
- 1 chou blanc ferme (1–1,5 kg selon taille)
- 18–20 g de sel non iodé (environ 1,8–2 % du poids du chou) — sel de mer ou sel non raffiné conseillé
- Optionnel : 1 c. à soupe de graines de carvi (caraway), quelques baies de genièvre, 1 pomme râpée, 1 carotte râpée

Matériel
- Planche à découper et couteau ou mandoline
- Grand bol
- Bocal en verre large type Mason ou pot de fermentation / jarre en grès
- Poids (petite assiette, sac plastique propre rempli d’eau, poids de fermentation) ou feuille de chou pliée
- Couvercle hermétique avec joint, joint à airlock ou simplement un torchon et élastique
- Louche et cuillère propre

Procédé
1. Préparer le chou : enlever les feuilles extérieures abîmées, garder 1–2 belles feuilles entières pour couvrir. Couper le chou en quatre, enlever le cœur, puis émincer finement.

2. Saler et masser : mettre le chou émincé dans un grand bol, ajouter le sel (et les épices si utilisées). Masser vigoureusement pendant 5–10 minutes jusqu’à ce que le chou rende du jus (brine). Le sel extrait l’eau et crée la saumure nécessaire à la fermentation.

3. Tasser dans le bocal : remplir le bocal en pressant fortement le chou afin qu’il soit compact et que la saumure remonte. L’objectif : que le chou soit complètement immergé sous la saumure. Laisser 2–3 cm d’espace en haut pour permettre l’expansion.

4. Couvrir et peser : poser une feuille de chou entière sur le dessus puis un poids qui maintient le tout sous la saumure. Fermer avec couvercle hermétique, ou utiliser un bouchon avec airlock. Si vous utilisez un simple couvercle, ouvrir (dégazer) une fois par jour pendant quelques secondes pour laisser sortir les gaz.

5. Fermentation : conserver à température ambiante modérée (idéal 18–22 °C) à l’abri de la lumière. Fermentation primaire : 1 à 4 semaines selon température et goût recherché. Goûter après 7–10 jours ; plus c’est long, plus le goût devient acide.

6. Finitions et conservation : une fois le goût souhaité atteint, retirer le poids, fermer hermétiquement et transférer au réfrigérateur ou dans un endroit frais (4–10 °C). La choucroute se conserve plusieurs mois au frais. Si vous préférez la stériliser pour conservation longue hors frais, cuire et stériliser en bocaux selon méthode adéquate.

Conseils pratiques et sécurité
- Respecter le ratio sel : trop peu et fermentation incontrôlée ; trop de sel ralentit la fermentation.
- Utiliser uniquement sel non iodé et eau non chlorée (l’eau du robinet fortement chlorée peut nuire aux ferments).
- Veiller à ce que le chou reste immergé pour éviter moisissures. En cas de film blanc superficiel (kahm yeast), l’enlever soigneusement : il n’est pas toxique mais altère le goût.
- Odeur : parfum acidulé agréable. Odeur putride ou mousse colorée = jeter.
- pH : lorsque fermenté correctement le pH descend sous 4,6 ; cela garantit sécurité alimentaire.
- Ajout de starter : vous pouvez ajouter 1–2 c. à soupe de jus d’une précédente choucroute non pasteurisée ou un peu de petit-lait pour accélérer la fermentation.
- Variantes : choucroute sucrée-salée (pomme), avec betterave pour couleur, ou épices (baies de genièvre, graines de moutarde).

Quantités et équivalences de sel (approx.)
- 1 kg chou → 18–20 g sel (≈ 3½–4 c. à café rases, selon densité du sel)
- 2 kg chou → 36–40 g sel

Utilisation en cuisine
- Pour cuisiner (choucroute garnie), rincer si trop salée, puis réchauffer doucement avec vin blanc, saucisses, lard, pommes de terre.
- Crue en salade : excellente source de probiotiques.

Problèmes fréquents
- Pas assez de jus : rajouter une petite quantité d’eau salée (préparer eau salée à 1,8–2 %) pour couvrir.
- Moisissure colorée ou odeur désagréable : jeter et nettoyer soigneusement le matériel.
- Fermentation lente : augmenter légèrement la température ou ajouter starter.

Avec ces bases vous pouvez expérimenter recettes et arômes. Bon brassage et bonne dégustation ! Tips

    Voici une méthode simple et fiable pour faire de la choucroute maison (chou lactofermenté), étape par étape, avec astuces et variantes. Ingrédients (pour ~1 kg de chou préparé) - 1 chou blanc ferme (1–1,5 kg selon taille) - 18–20 g de sel non iodé (environ 1,8–2 % du poids du chou) — sel de mer ou sel non raffiné conseillé - Optionnel : 1 c. à soupe de graines de carvi (caraway), quelques baies de genièvre, 1 pomme râpée, 1 carotte râpée Matériel - Planche à découper et couteau ou mandoline - Grand bol - Bocal en verre large type Mason ou pot de fermentation / jarre en grès - Poids (petite assiette, sac plastique propre rempli d’eau, poids de fermentation) ou feuille de chou pliée - Couvercle hermétique avec joint, joint à airlock ou simplement un torchon et élastique - Louche et cuillère propre Procédé 1. Préparer le chou : enlever les feuilles extérieures abîmées, garder 1–2 belles feuilles entières pour couvrir. Couper le chou en quatre, enlever le cœur, puis émincer finement. 2. Saler et masser : mettre le chou émincé dans un grand bol, ajouter le sel (et les épices si utilisées). Masser vigoureusement pendant 5–10 minutes jusqu’à ce que le chou rende du jus (brine). Le sel extrait l’eau et crée la saumure nécessaire à la fermentation. 3. Tasser dans le bocal : remplir le bocal en pressant fortement le chou afin qu’il soit compact et que la saumure remonte. L’objectif : que le chou soit complètement immergé sous la saumure. Laisser 2–3 cm d’espace en haut pour permettre l’expansion. 4. Couvrir et peser : poser une feuille de chou entière sur le dessus puis un poids qui maintient le tout sous la saumure. Fermer avec couvercle hermétique, ou utiliser un bouchon avec airlock. Si vous utilisez un simple couvercle, ouvrir (dégazer) une fois par jour pendant quelques secondes pour laisser sortir les gaz. 5. Fermentation : conserver à température ambiante modérée (idéal 18–22 °C) à l’abri de la lumière. Fermentation primaire : 1 à 4 semaines selon température et goût recherché. Goûter après 7–10 jours ; plus c’est long, plus le goût devient acide. 6. Finitions et conservation : une fois le goût souhaité atteint, retirer le poids, fermer hermétiquement et transférer au réfrigérateur ou dans un endroit frais (4–10 °C). La choucroute se conserve plusieurs mois au frais. Si vous préférez la stériliser pour conservation longue hors frais, cuire et stériliser en bocaux selon méthode adéquate. Conseils pratiques et sécurité - Respecter le ratio sel : trop peu et fermentation incontrôlée ; trop de sel ralentit la fermentation. - Utiliser uniquement sel non iodé et eau non chlorée (l’eau du robinet fortement chlorée peut nuire aux ferments). - Veiller à ce que le chou reste immergé pour éviter moisissures. En cas de film blanc superficiel (kahm yeast), l’enlever soigneusement : il n’est pas toxique mais altère le goût. - Odeur : parfum acidulé agréable. Odeur putride ou mousse colorée = jeter. - pH : lorsque fermenté correctement le pH descend sous 4,6 ; cela garantit sécurité alimentaire. - Ajout de starter : vous pouvez ajouter 1–2 c. à soupe de jus d’une précédente choucroute non pasteurisée ou un peu de petit-lait pour accélérer la fermentation. - Variantes : choucroute sucrée-salée (pomme), avec betterave pour couleur, ou épices (baies de genièvre, graines de moutarde). Quantités et équivalences de sel (approx.) - 1 kg chou → 18–20 g sel (≈ 3½–4 c. à café rases, selon densité du sel) - 2 kg chou → 36–40 g sel Utilisation en cuisine - Pour cuisiner (choucroute garnie), rincer si trop salée, puis réchauffer doucement avec vin blanc, saucisses, lard, pommes de terre. - Crue en salade : excellente source de probiotiques. Problèmes fréquents - Pas assez de jus : rajouter une petite quantité d’eau salée (préparer eau salée à 1,8–2 %) pour couvrir. - Moisissure colorée ou odeur désagréable : jeter et nettoyer soigneusement le matériel. - Fermentation lente : augmenter légèrement la température ou ajouter starter. Avec ces bases vous pouvez expérimenter recettes et arômes. Bon brassage et bonne dégustation !

  4. Leaf vegetable: 8 essential varieties Tips
  5. 8 early vegetables Tips
  6. Fruit vegetables: 7 essential varieties Tips
  7. 7 uncommon root vegetables Tips
  8. 7 exotic vegetables to discover Tips
4,5/5
No reviews
No reviews
No reviews

Similar products

5
From 6,90 € Seeds
5
3,65 € Seeds
7
4,50 € Seeds
7
From 2,50 € Packet
15
From 2,50 € Seeds

Haven't found what you were looking for?