Ingrid
Ingrid
All Ingrid items
-
Voici un guide simple et pratique pour construire un abri pour hérissons, adapté aux jardiniers amateurs. Matériel recommandé - Planche(s) de bois non traité (épaisseur ≥ 18 mm) ou une caisse en bois récupérée. - Vis ou clous galvanisés. - Charnières (optionnel, pour un toit ouvrant). - Coupe-vent / bitume ou toiture bac acier / tôle ondulée (pour étanchéité). - Paille sèche, feuilles mortes ou copeaux de bois (pour la litière). - Terre et feuillages pour camoufler. - Scie, perceuse, visseuse, mètre, crayon. - Grillage fin à éviter (peut piéger) — ne pas utiliser de grillage métallique dans l’abri. Dimensions et configuration - Entrée : 13–15 cm de diamètre ou d’ouverture rectangulaire équivalente — assez grande pour laisser entrer un hérisson adulte mais limiter l’accès des prédateurs. - Chambre intérieure : environ 30 × 30 × 30 cm (suffisant pour qu’il puisse se recroqueviller). - Galerie d’accès : tunnel de 20–30 cm entre l’entrée et la chambre (protège de l’humidité et des prédateurs). - Hauteur intérieure suffisante pour la litière et le hérisson, sans excès d’espace. Étapes de construction 1. Base : poser une planche solide comme fond, en perçant quelques petits trous pour le drainage si l’abri est susceptible d’être humide. 2. Parois et toit : monter 4 parois en bois et fixer un toit légèrement pentu pour évacuer l’eau. Prévoir un toit ouvrant ou amovible pour pouvoir vérifier/entretenir sans déranger en saison de nidification. 3. Entrée : découper l’ouverture (13–15 cm). Si vous faites un tunnel, fixez-le en bois ou créez une galerie protégée avec planches. 4. Isolation : garnir la chambre d’un bon lit de paille sèche et de feuilles mortes. Éviter la laine synthétique, la laine cardée, le coton ou les chiffons, qui peuvent s’emmêler ou retenir l’humidité. 5. Étanchéité : rendre le toit étanche avec une toiture appropriée (voile bitumé, tôle, ou recouvrir d’un grâce végétal si possible). 6. Camouflage : disposer des feuilles, branches et herbes par-dessus pour que l’abri soit discret et abrité du vent. 7. Positionnement : placer l’abri à ras du sol, contre un tas de bois, une haie ou un mur, dans un endroit calme, abrité du vent et du soleil direct. Laisser un accès libre (trou de 13 × 13 cm) sous les clôtures pour qu’ils puissent circuler. Conseils d’emplacement et d’entretien - Orientation : endroit ombragé ou mi-ombragé, à l’abri des pluies directes et du soleil brûlant. - Ne pas déranger : éviter d’ouvrir l’abri pendant la nuit ou en hiver (période d’hibernation). Si possible, vérifier discrètement au printemps. - Nettoyage : nettoyer seulement si l’abri est infesté de parasites ou très souillé, et jamais pendant l’hibernation. Remplacer la litière chaque année au printemps. - Sécurité : ne pas utiliser de produits chimiques à proximité (pesticides, herbicides). Éviter les filets de jardin, qui peuvent piéger les hérissons. - Nourriture : ne pas systématiquement nourrir ; si vous souhaitez aider, offrez occasionnellement croquettes pour chats ou eau fraîche. Éviter lait et pain. - Surveiller les bébés : en cas de jeunes hérissons au sol ou d’hypothermie, contacter un centre de secours pour la faune locale. Alternatives simples - Tas de bois ou tas de feuilles : laisser un tas de bois/feuilles compact sert souvent d’abri naturel. - Abri commercial pour hérissons : disponible prêt à poser, parfois plus facile si vous n’êtes pas bricoleur. Quand contacter un spécialiste - Hérisson blessé, couvert de parasites, très maigre ou actif en plein gel : contacter un centre de sauvegarde de la faune ou une association locale. En résumé : offrez un abri sec, sombre, bien isolé, discret et sécurisé. Un petit effort au jardin peut grandement aider ces auxiliaires précieux qui mangent limaces et insectes la nuit.
by Ingrid
the 4 September 2025 4 min. -
Voici une méthode simple et fiable pour faire de la choucroute maison (chou lactofermenté), étape par étape, avec astuces et variantes. Ingrédients (pour ~1 kg de chou préparé) - 1 chou blanc ferme (1–1,5 kg selon taille) - 18–20 g de sel non iodé (environ 1,8–2 % du poids du chou) — sel de mer ou sel non raffiné conseillé - Optionnel : 1 c. à soupe de graines de carvi (caraway), quelques baies de genièvre, 1 pomme râpée, 1 carotte râpée Matériel - Planche à découper et couteau ou mandoline - Grand bol - Bocal en verre large type Mason ou pot de fermentation / jarre en grès - Poids (petite assiette, sac plastique propre rempli d’eau, poids de fermentation) ou feuille de chou pliée - Couvercle hermétique avec joint, joint à airlock ou simplement un torchon et élastique - Louche et cuillère propre Procédé 1. Préparer le chou : enlever les feuilles extérieures abîmées, garder 1–2 belles feuilles entières pour couvrir. Couper le chou en quatre, enlever le cœur, puis émincer finement. 2. Saler et masser : mettre le chou émincé dans un grand bol, ajouter le sel (et les épices si utilisées). Masser vigoureusement pendant 5–10 minutes jusqu’à ce que le chou rende du jus (brine). Le sel extrait l’eau et crée la saumure nécessaire à la fermentation. 3. Tasser dans le bocal : remplir le bocal en pressant fortement le chou afin qu’il soit compact et que la saumure remonte. L’objectif : que le chou soit complètement immergé sous la saumure. Laisser 2–3 cm d’espace en haut pour permettre l’expansion. 4. Couvrir et peser : poser une feuille de chou entière sur le dessus puis un poids qui maintient le tout sous la saumure. Fermer avec couvercle hermétique, ou utiliser un bouchon avec airlock. Si vous utilisez un simple couvercle, ouvrir (dégazer) une fois par jour pendant quelques secondes pour laisser sortir les gaz. 5. Fermentation : conserver à température ambiante modérée (idéal 18–22 °C) à l’abri de la lumière. Fermentation primaire : 1 à 4 semaines selon température et goût recherché. Goûter après 7–10 jours ; plus c’est long, plus le goût devient acide. 6. Finitions et conservation : une fois le goût souhaité atteint, retirer le poids, fermer hermétiquement et transférer au réfrigérateur ou dans un endroit frais (4–10 °C). La choucroute se conserve plusieurs mois au frais. Si vous préférez la stériliser pour conservation longue hors frais, cuire et stériliser en bocaux selon méthode adéquate. Conseils pratiques et sécurité - Respecter le ratio sel : trop peu et fermentation incontrôlée ; trop de sel ralentit la fermentation. - Utiliser uniquement sel non iodé et eau non chlorée (l’eau du robinet fortement chlorée peut nuire aux ferments). - Veiller à ce que le chou reste immergé pour éviter moisissures. En cas de film blanc superficiel (kahm yeast), l’enlever soigneusement : il n’est pas toxique mais altère le goût. - Odeur : parfum acidulé agréable. Odeur putride ou mousse colorée = jeter. - pH : lorsque fermenté correctement le pH descend sous 4,6 ; cela garantit sécurité alimentaire. - Ajout de starter : vous pouvez ajouter 1–2 c. à soupe de jus d’une précédente choucroute non pasteurisée ou un peu de petit-lait pour accélérer la fermentation. - Variantes : choucroute sucrée-salée (pomme), avec betterave pour couleur, ou épices (baies de genièvre, graines de moutarde). Quantités et équivalences de sel (approx.) - 1 kg chou → 18–20 g sel (≈ 3½–4 c. à café rases, selon densité du sel) - 2 kg chou → 36–40 g sel Utilisation en cuisine - Pour cuisiner (choucroute garnie), rincer si trop salée, puis réchauffer doucement avec vin blanc, saucisses, lard, pommes de terre. - Crue en salade : excellente source de probiotiques. Problèmes fréquents - Pas assez de jus : rajouter une petite quantité d’eau salée (préparer eau salée à 1,8–2 %) pour couvrir. - Moisissure colorée ou odeur désagréable : jeter et nettoyer soigneusement le matériel. - Fermentation lente : augmenter légèrement la température ou ajouter starter. Avec ces bases vous pouvez expérimenter recettes et arômes. Bon brassage et bonne dégustation !
by Ingrid
the 4 September 2025 6 min.
